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Osteria Toscana (DEHOGA Showcase, fiktiv)
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Vorspeisen

Carpaccio di Manzochiwai ✓

Argentinisches Rinderfiletsteak frisch 10xca.200g, Rucola, roh, Parmesan, gerieben, Bertolli Olivenoel Extra Vergine Originale 1l

€ 13,90

40%54%
Protein26.2 g · 46 % TB
Kohlenhydrate3.2 g · 1 % TB
Fett15.7 g · 17 % TB
Ballaststoffe0.5 g · 2 % TB
pro Portion (1 Portion (1 Person))% Tagesbedarf*
Energie257 kcal11 %
Eiweiß26.2 g46 %
Fett15.7 g17 %
davon gesättigte Fettsäuren5.3 g16 %
Kohlenhydrate3.2 g1 %
davon Zucker0.6 g1 %
Ballaststoffe0.5 g2 %
Salz0.11 g2 %
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich
Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und berücksichtigen keine zubereitungsbedingten Verluste (etwa durch Erhitzen, Garen oder Lagerung). Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
pro Portion% Tagesbedarf*
Vitamin A92.0 µg11 %
Vitamin B1 (Thiamin)117.1 µg10 %
Vitamin B2 (Riboflavin)209.5 µg15 %
Vitamin B3 (Niacin)4703.5 µg31 %
Vitamin B5 (Pantothen)1198.6 µg24 %
Vitamin B6 (Pyridoxin)534.1 µg33 %
Vitamin B7 (Biotin)5.0 µg13 %
Vitamin B9 (Folat)40.0 µg13 %
Vitamin B12 (Cobalamin)4.1 µg102 %
Vitamin C4500.0 µg4 %
Vitamin D (Calciferol)0.5 µg3 %
Vitamin E (Tocopherol)2624.9 µg19 %
Vitamin K (Phyllochinon)41.0 µg59 %
* Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV.
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich

Referenzwerte für 4 von 4 Zutaten (Quellen: BLS 4.0 (Referenz), USDA).

Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und berücksichtigen keine zubereitungsbedingten Verluste (etwa durch Erhitzen, Garen oder Lagerung). Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
pro Portion% Tagesbedarf*
Natrium (Mineral-Anteil)318.8 mg21 %
Kalium475.8 mg12 %
Calcium179.4 mg18 %
Magnesium41.3 mg12 %
Phosphor273.8 mg39 %
Eisen2822.0 µg28 %
Zink5184.6 µg37 %
Kupfer105.2 µg8 %
Mangan127.1 µg4 %
Jod2.7 µg1 %
* Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV.
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich

Referenzwerte für 4 von 4 Zutaten (Quellen: BLS 4.0 (Referenz), USDA).

Geprüfte Zutaten — enthalten kein: 🌾 Gluten · 🦀 Krebstiere · 🥚 Ei · 🐟 Fisch · 🥜 Erdnüsse · 🫘 Soja · 🌰 Schalenfrüchte · 🥦 Sellerie · 🌶 Senf · 🧪 Sulfit · ⬬ Sesam · 🌻 Lupine · 🐚 Weichtiere

Bezieht sich auf die hinterlegten Zutaten. Zubereitung in einer Küche, in der diese Stoffe verwendet werden; unbeabsichtigte Spuren aus der Herstellung zugekaufter Produkte sind nicht ausgeschlossen. Bei Allergien bitte das Servicepersonal ansprechen.

Zusatzstoffe

Zusatzstoffe noch nicht erfasst

Die Nährwert- und Allergenangaben sind Richtwerte. Weitere Hinweise