Speisekarte← Osteria Toscana (DEHOGA Showcase, fiktiv)
DE | EN | 中文

Vorspeisen

Carpaccio di Manzo

Ernährung: Vegan: nein; Vegetarisch: nein; Ovo-vegetarisch: nicht bewertet; Lacto-vegetarisch: nicht bewertet; Pescetarisch: nein; Laktosearm: nein; Ohne glutenhaltige Zutaten: nicht bewertet.

Argentinisches Rinderfiletsteak frisch 10xca.200g, Rucola, roh, Parmesan, gerieben, Bertolli Olivenoel Extra Vergine Originale 1l

€ 13,90

40%54%
Protein26,2 g · 46 % TB
Kohlenhydrate3,2 g · 1 % TB
Fett15,7 g · 17 % TB
Ballaststoffe0,5 g · 2 % TB
pro Person% Tagesbedarf*
Energie257 kcal11 %
Eiweiß26,2 g46 %
Fett15,7 g17 %
davon gesättigte Fettsäuren5,3 g16 %
Kohlenhydrate3,2 g1 %
davon Zucker0,6 g1 %
Ballaststoffe0,5 g2 %
Salz0,11 g2 %
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich
Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und, soweit dokumentiert, um zubereitungsbedingte Verluste für die angegebene Garmethode korrigiert. Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
pro Person% Tagesbedarf*
Vitamin A92,0 µg11 %
Vitamin B1 (Thiamin)117,1 µg10 %
Vitamin B2 (Riboflavin)209,5 µg15 %
Vitamin B3 (Niacin)4,7 mg31 %
Vitamin B5 (Pantothen)1,2 mg24 %
Vitamin B6 (Pyridoxin)534,1 µg33 %
Vitamin B7 (Biotin)5,0 µg13 %
Vitamin B9 (Folat)40,0 µg13 %
Vitamin B12 (Cobalamin)4,1 µg102 %
Vitamin C4,5 mg4 %
Vitamin D (Calciferol)0,5 µg3 %
Vitamin E (Tocopherol)2,6 mg19 %
Vitamin K (Phyllochinon)41,0 µg59 %
* Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV.
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich

Referenzwerte für 4 von 4 Zutaten (Quellen: BLS 4.0 (Referenz), USDA).

Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und, soweit dokumentiert, um zubereitungsbedingte Verluste für die angegebene Garmethode korrigiert. Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
pro Person% Tagesbedarf*
Natrium (Mineral-Anteil)318,8 mg21 %
Kalium475,8 mg12 %
Calcium179,4 mg18 %
Magnesium41,3 mg12 %
Phosphor273,8 mg39 %
Eisen2,8 mg28 %
Zink5,2 mg37 %
Kupfer105,2 µg8 %
Mangan127,1 µg4 %
Jod2,7 µg1 %
* Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV.
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich

Referenzwerte für 4 von 4 Zutaten (Quellen: BLS 4.0 (Referenz), USDA).

ℹDie Nährwert- und Allergenangaben sind Richtwerte. Weitere Hinweise